テーマ
Following The Lines
メニュー
＜フードメニュー＞
Yellow … ターメリックのお餅（餡：なすとターメリックのコンポート）
Red … スパニッシュパプリカと柚子のお餅（餡：タンジェリンと柚子のコンポート）
Purple … マルバとアニスのお餅（餡：いちじくとアニスのコンポート）
Green … ローズマリーとラセルハノウトのお餅（餡：柿とローズマリーのコンポート）
＜ドリンクメニュー＞
Spanish Water（タンジェリン、ゆず、カルダモン、しょうが）
Ichijiku Line（無花果、アニス）
場 所
warehouse 工場跡倉庫
所在地 : 〒630-8114 奈良市芝辻町 543番地
Website : http://kojoato.jp/wp/
ゲストプロフィール
Luz Moreno（Spain） 滞在期間：2016/9/15 – 2016/10/5
1989年 スペイン、マドリッドで生まれる。現在は、パリ在住の食と舞台デザイナーとして活躍。
パリの国立高等装飾美術大学（ENSAD／アールデコ）でセットデザインを専攻。その後、ル・コルドン・ブルーにてパテシエの勉強をしながら、フランス造形芸術大学院生としてフードデザインを専攻。アーティストのシーラ・ヒックスやロベルト・プレットと活動する。2014年にミシュラン二つ星のレストラン、レ・クレイエールにて勤務。現在デザイナーのアナイス・シルヴェストロとともに、フードデザインスタジオ「Toolsoffood」をオープン。このスタジオは、食が直面するあらゆるデザインの議題を考え、アドバイスをし合い、生み出していくツールである。
Toolsoffood : http://www.toolsoffood.com/