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紫とうがらし
ナス科の果菜。大きさは獅子唐ほどで辛味は無い。ブルーベリー等に含まれるアントシアニンという色素によって日照部がナスのような黒紫色になり、完熟すると見事な朱色になる。加熱すると緑色になるが、赤いものは加熱しても変化しない。栽培に手間がかかるため、一般市場にはあまり出回らない。
ナス科の果菜。大きさは獅子唐ほどで辛味は無い。ブルーベリー等に含まれるアントシアニンという色素によって日照部がナスのような黒紫色になり、完熟すると見事な朱色になる。加熱すると緑色になるが、赤いものは加熱しても変化しない。栽培に手間がかかるため、一般市場にはあまり出回らない。