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Food Residency vol.2 "Say Cheese!" | Nara Food Caravan Nara Food Caravan

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Past Events
Tue, October 11, 2016
Food Residency vol.2 “Say Cheese!”
Pop up Restaurant by Pauline Lemberger
at 鹿の舟 竃(かまど)
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Tue, October 11, 2016
Food Residency vol.2 “Say Cheese!”
Pop up Restaurant by Pauline Lemberger

テーマ

Say Cheese!

メニュー

<フードメニュー>
豆乳のフレッシュチーズ オリーブオイル 岩塩
栗のクレープ(アルザスのフレッシュチーズ 無花果 柿 銀杏)、緑葉のサラダ 橘のヴィネグレット添え
柿の葉寿司(サワードーブレッド:白味噌 バター 生ハム コンテチーズ/干柿 ブルーチーズ)
アルザスの鍋 プルド大和ポーク 秋野菜のロースト添え
栗ご飯 ローズマリー塩
チーズ3種と秋の葉のプレート
手造りカッテージチーズ・パンパドゥ・スパイスのきいたクランブル・赤しそソース
無花果とくるみとナッツの葛寄せ
ブレンドティー “無花果”

<ドリンクメニュー>
アルザスの白ワイン
フランスの赤ワイン
レモンときゅうりウォーター
いちじくとカルダモンシロップのスパークリングウォーター
ローズマリーとレモンウォーター
タンジェリンジュースとドライ橘の葉ウォーター

場 所

鹿の舟 竃(かまど)
所在地 : 〒630-8317 奈良県奈良市井上町11 鹿の舟
Website : http://www.kuruminoki.co.jp/shikanofune/kamado/

ゲストプロフィール

Pauline Lemberger(France) 滞在期間:2016/9/14 – 2016/10/14
1992年 フランス、アルザス生まれ。料理への情熱は工業デザインの道へとまっしぐらに進んだ。その後、双子の姉妹としてフランスの料理番組のコンテストに出演。豊かなクリエティブの鍵となる「料理」「イラストレーション」「デザイン」を用いた作品を奈良で発表していきます。
BENTOS : http://poppi-is-cooking.tumblr.com/
dò und–dert : http://do-und-dert.squarespace.com/about-flatiron/
HEJ, bye. Je suis partie ! Estonia, China, Spain. : http://poppi-is-out.tumblr.com/
Instagram : https://www.instagram.com/bouchee.double/